பண்டைய காலங்களில், மேஜைப் பாத்திரங்களின் வளர்ச்சி புதிதாக, எளிமையானது முதல் சிக்கலானது வரை ஒரு செயல்முறையை அனுபவித்துள்ளது. காலப்போக்கில், உணவைக் கையாளுதல் மற்றும் சமைப்பதற்கான தேவை அதிகரித்தது, மேலும் வெட்டும் பலகைகளின் பயன்பாடு மிகவும் பொதுவானதாக மாறியது.
ஆரம்பகால வெட்டும் பலகைகள் ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானதாகவும், மரம் மற்றும் கல் போன்ற பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்பட்டதாகவும் இருந்திருக்கலாம். பின்னர், லேசான தன்மை, ஒப்பீட்டு கடினத்தன்மை மற்றும் அழகான அமைப்பு போன்ற நன்மைகள் காரணமாக, மூங்கில்கள் படிப்படியாக வெட்டும் பலகைகளை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன.
மூங்கில் வெட்டும் பலகையின் உற்பத்தி செயல்முறையும் தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைந்து மேம்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. நவீன மூங்கில் மற்றும் மர வெட்டும் பலகை உற்பத்தி பொதுவாக அதன் தரம் மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்த தொடர்ச்சியான செயலாக்க படிகளைக் கடந்து செல்கிறது. உதாரணமாக, மூங்கிலை அகற்றுதல், அதே நீள மூங்கிலை வெட்டுதல், மூங்கிலை பதப்படுத்துதல், அதிக வெப்பநிலை சிகிச்சை போன்றவை.
பாரம்பரிய மர வெட்டும் பலகையுடன் ஒப்பிடும்போது, மூங்கில் வெட்டும் பலகை சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை:
1. மூங்கில் வெட்டும் பலகைகள் பொதுவாக திட மர வெட்டும் பலகைகளை விட மலிவானவை.
2. மூங்கில் வெட்டும் பலகையின் அமைப்பு ஒப்பீட்டளவில் இலகுவானது, பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது, மேலும் மேற்பரப்பு மென்மையானது, உணவு எச்சங்களை விட்டுச் செல்வது எளிதல்ல, ஒப்பீட்டளவில் அதிக சுகாதாரமானது.
3. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் உயர் அழுத்த சிகிச்சைக்குப் பிறகு மூங்கில் வெட்டும் பலகை, தேய்மான எதிர்ப்பு, கடினமான, கடினத்தன்மை, வலிமையானது எளிதில் விரிசல் அல்லது கசடு ஏற்படாது.
4. மூங்கில் பாக்டீரியா இனப்பெருக்கத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
5. மூங்கில் நறுக்கும் பலகை மூங்கிலின் இயற்கையான மணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
6. மூங்கில் வெட்டும் பலகையில் உள்ள அழுக்கு இடைவெளியில் அடைக்கப்படாது, சுத்தம் செய்வதும் காற்றில் உலர்த்துவதும் எளிது, பூஞ்சை காளான் மற்றும் துர்நாற்றம் இருக்காது.
எனவே இப்போது அதிகமான சமையலறை ஆர்வலர்கள் தங்கள் சமையலறையில் பயன்படுத்த முக்கிய நறுக்கும் பலகையாக மூங்கில் நறுக்கும் பலகையைத் தேர்வு செய்ய விரும்புகிறார்கள்.
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-15-2024