மர வெட்டும் பலகையின் நன்மைகள்

குளிர்கால சூப்பிற்காக தேவையான பொருட்களை எடுத்து காய்கறிகளை நறுக்கத் தொடங்கியபோது, ​​என்னுடைய தேய்ந்து போன பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டைப் பார்த்தேன். ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பு நான் அதை மாற்றவில்லையா? அமேசானில் ஒரு விரைவான தேடலில் ஆம், இந்த செட் உண்மையில் புதியது என்று எனக்குச் சொல்கிறது. ஆனால் அவை பல ஆண்டுகளாக மாற்றப்படவில்லை போல் தெரிகிறது.
பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டுகளை மாற்றுவதற்கான தொடர்ச்சியான செலவில் சோர்வடைந்த நான், இவ்வளவு பிளாஸ்டிக் கழிவுகளை உற்பத்தி செய்வது நமது கிரகத்திற்கு ஏற்படுத்தும் சேதத்தைக் குறிப்பிடவில்லை, சிறந்த விருப்பங்களைப் பார்க்க முடிவு செய்தேன். புதிய காற்றிற்காக ஆராய்ச்சி முயல் துளையிலிருந்து நழுவிச் சென்ற பிறகு, ஒவ்வொரு வெட்டும் போது வெளியாகும் மைக்ரோபிளாஸ்டிக் என் உணவை நச்சுகளால் மாசுபடுத்தக்கூடும் என்பதை அறிந்தேன், மேலும் நிலையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றை உருவாக்க வேண்டிய நேரம் இது என்று முடிவு செய்தேன்.
நான் சில மாதங்களுக்கு முன்பு மரத்திற்கு மாறினேன், நான் அந்த மாற்றத்தைச் செய்துவிட்டேன் என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியும் - நான் ஒருபோதும் பிளாஸ்டிக்கிற்குத் திரும்ப மாட்டேன். பணத்தைச் சேமிப்பது, பிளாஸ்டிக் கழிவுகளைக் குறைப்பது, முழு குடும்பமும் சமைப்பதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குவது மற்றும் எனது கத்திகளை குறைவாக கூர்மைப்படுத்துவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இந்த மர வெட்டும் பலகைகள் எனது சமையலறைக்கு கூடுதல் அழகியலைச் சேர்க்கின்றன, இப்போது நான் மர வெட்டும் பலகையின் ஆதரவாளராக இருக்கிறேன்.
நான் படித்த அனைத்தும், மரம் பல காரணங்களுக்காக கட்டிங் போர்டு உலகின் பிரபலமற்ற ஹீரோ என்பதைக் குறிக்கிறது. ஒவ்வொரு தொலைக்காட்சி சமையல் நிகழ்ச்சியிலும், ஒவ்வொரு டிக்டோக் கிரியேட்டர் ரெசிபி வீடியோவிலும், ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் இது ஒரு அத்தியாவசிய கருவியாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. தொழில்முறை சமையல்காரர்கள்.
நான் வெவ்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் நான்கு மர வெட்டும் பலகைகளை வெவ்வேறு விலைகளில் வாங்கினேன்: சபேவி ஹோமில் இருந்து ஒரு கிளாசிக் லார்ச் கட்டிங் போர்டு, இத்தாலிய ஆலிவ் வுட் டெலியில் இருந்து வால்மார்ட்டில் இருந்து ஷ்மிட் பிரதர்ஸ் 18-இன்ச் அகாசியா மர வெட்டும் பலகை, மற்றும் வெர்வ் கல்ச்சரில் இருந்து கட்டிங் போர்டு, அத்துடன் வால்மார்ட்டில் இருந்து கட்டிங் போர்டுகளும். ஜே.எஃப். ஜேம்ஸ். அமேசானில் இருந்து எஃப் அகாசியா மர வெட்டும் பலகை. அவை அழகாகவும், காய்கறிகளை நறுக்குவதற்கும், புரதங்களை செதுக்குவதற்கும், தட்டுகளாகப் பயன்படுத்துவதற்கும் ஏற்றவை. அவை எவ்வளவு செழுமையாகவும் நேர்த்தியாகவும் இருக்கின்றன, மர தானியத்தின் வெவ்வேறு விவரங்களைக் காட்டுகின்றன என்பதை நான் விரும்புகிறேன். மேலும் தடிமன் எனது மெல்லிய பிளாஸ்டிக் பதிப்பை விட மிகவும் ஆடம்பரமானது. அவை இப்போது என் சமையலறையில் நான் வெட்கத்தால் மறைக்க வேண்டிய ஒன்றை விட மினி கலைப் படைப்புகள் போலத் தெரிகின்றன.
பெரும்பாலான மக்கள் பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டுகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய பாத்திரங்கழுவி மற்றும்/அல்லது ப்ளீச் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது முற்றிலும் சுகாதாரமான விருப்பம் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் அது இல்லை. "மர வெட்டும் பலகைகள் பாக்டீரியா இல்லாதவை என்பதால் அவை உண்மையில் பிளாஸ்டிக்கை விட பாதுகாப்பானவை என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது" என்று லார்ச் வுட் எண்டர்பிரைசஸ் இன்க் நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி லியாம் ஓ'ரூர்க் கூறினார்.
மிக விரைவாக மந்தமாகி வந்த எனது கத்திகள் இப்போது நீண்ட நேரம் கூர்மையாக இருப்பதையும் நான் கவனித்தேன். "அகாசியா, மேப்பிள், பிர்ச் அல்லது வால்நட் போன்ற மரங்கள் அவற்றின் மென்மையான கலவை காரணமாக சிறந்த பொருட்களாகும்" என்று ஷ்மிட் பிரதர்ஸ் கட்லரியின் இணை நிறுவனர் கத்தி தயாரிப்பாளர் ஜாரெட் ஷ்மிட் கூறுகிறார். "இயற்கை அகாசியா மரத்தின் மென்மையானது உங்கள் கத்திகளுக்கு ஒரு இனிமையான மேற்பரப்பை வழங்குகிறது, உங்கள் கத்திகள் அந்த தொல்லை தரும் பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டுகளைப் போல மந்தமாகாமல் தடுக்கிறது."
உண்மையில், என்னுடைய பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டு எவ்வளவு சத்தமாகவும் எரிச்சலூட்டுவதாகவும் இருக்கிறது என்பதை நான் ஒருபோதும் உணர்ந்ததில்லை - எதிரொலிக்கும் சமையலறையுடன் என் கத்தி தொடர்பு கொள்ளும் ஒவ்வொரு முறையும் நான் கூச்சலிடுகிறேன் (மேலும் என்னுடைய சொந்த நிழல் ஸ்க்னாசர் அறையிலிருந்து வெளியேறிவிடுமோ என்று நான் பயப்படுகிறேன்). இப்போது வெட்டுவது, வெட்டுவது மற்றும் வெட்டுவது முற்றிலும் நிதானமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் கத்தி ஒவ்வொரு அடியிலும் ஒரு இனிமையான ஒலியை எழுப்புகிறது. ஒரு மர கட்டிங் போர்டு நீண்ட நாள் கழித்து சமைக்கும்போது என்னை அதிகமாக உணரவிடாமல் தடுக்கிறது, மேலும் கவனம் சிதறாமல் சமைக்கும்போது உரையாடலைத் தொடரவோ அல்லது பாட்காஸ்டைக் கேட்கவோ அனுமதிக்கிறது.
மர வெட்டும் பலகைகளின் விலை $25 முதல் $150 அல்லது அதற்கு மேல் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அந்த விலை வரம்பின் உயர் இறுதியில் முதலீடு செய்தாலும், நீங்கள் பிளாஸ்டிக் வாங்குவதைத் தொடர வேண்டியதில்லை என்பதால், ஒன்று அல்லது இரண்டு ஆண்டுகளில் நிதி ரீதியாகப் பயனடைவீர்கள். மாற்று வழிகள்: நான் முன்பு $25 செட் பிளாஸ்டிக் வெட்டும் பலகைகளை வாங்கினேன், அவற்றை வருடத்திற்கு இரண்டு முறையாவது மாற்றினேன்.
முதலில், தேவையான மேற்பரப்புப் பகுதியை முடிவு செய்யுங்கள். "அளவு உண்மையில் நீங்கள் அதை எதற்காகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் - வெட்டுதல், நறுக்குதல் அல்லது உணவைக் காட்சிப்படுத்துதல் - நிச்சயமாக, உங்கள் கவுண்டர்கள் மற்றும் சேமிப்பு இடம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது," என்று வெர்வ் கல்ச்சரின் இணை நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஜாக்கி லூயிஸ் கூறினார். "இந்த இடத்தை நான் விரும்புகிறேன். பல்வேறு அளவுகளில், ஏனெனில் அவை இரவு உணவுப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்த சுதந்திரமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ற சிறந்த அளவையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்."
அடுத்து, பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பெரும்பாலான மக்கள் இறுதியில் அகாசியா, மேப்பிள், பிர்ச் அல்லது வால்நட் ஆகியவற்றை அவற்றின் மென்மையான கலவை காரணமாக விரும்புவார்கள். மூங்கில் ஒரு பிரபலமான தேர்வு மற்றும் மிகவும் நீடித்த பொருள், ஆனால் அது ஒரு கடினமான மரம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் பிளேட்டின் விளிம்பு உங்கள் கத்திக்கு கடினமாகவும் குறைவாகவும் இருக்கும். "ஆலிவ் மரம் எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த மரங்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அது கறை அல்லது வாசனை இல்லை," என்று லூயிஸ் கூறுகிறார்.
கடைசியாக, ஒரு முனை-தானிய வெட்டும் பலகைக்கும் ஒரு முனை-தானிய வெட்டும் பலகைக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை மொழியைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள் (ஸ்பாய்லர்: இது பயன்படுத்தப்படும் இடுப்பு முதுகெலும்புடன் தொடர்புடையது). முனை-தானிய பலகைகள் (பெரும்பாலும் செக்கர்போர்டு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும்) பொதுவாக கத்திகளுக்கு சிறந்தவை மற்றும் ஆழமான வெட்டுக்களுக்கு ("சுய-குணப்படுத்துதல்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன) எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை, ஆனால் அவை அதிக விலை கொண்டவை மற்றும் சிறிய கூடுதல் கவனிப்பு தேவைப்படும். விளிம்பு அமைப்பு மலிவானது, ஆனால் வேகமாக தேய்ந்து, கத்தி வேகத்தை மந்தமாக்குகிறது.